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김장 김치, 역사와 김장 담그는 방법
우리나라는 매년 12월 이쯤 되면 겨울 동안 먹을 김치를 담그는 김장이라는 것을 합니다. 김치는 발효과학으로 입증된 완벽한 건강식품으로 불려 세계인의 마음까지 사로잡았습니다. 각 지역마다 김장을 하는 시기와 김장에 들어가는 양념도 다른데 김장의 역사와 김장을 하는 방법 등 우리나라 고유의 김장 문화에 대해 알아보겠습니다. 김장의 뜻 초겨울이나 늦가을에 겨울에 먹을 많은 양의 김치를 만드는 행위입니다. 김장의 역사 먼 옛날부터, 채소는 보존하기 가장 어려운 음식 중 하나였습니다. 말린 채소는 영양분이 적고 맛이 없어 먹기 불편했습니다. 이 문제를 해결하기 위해, 채소를 소금에 절여 오랫동안 보관하고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 소금 외에도, 간장, 식초, 그리고 향신료가 함께 섞여서 새로운 맛과 향이 나는 ..
2022. 12. 14. 23:42
